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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。