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　　做法： 
春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热

，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。