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综合

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。