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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。