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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小

 时，下盐调

味即可品尝。