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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。