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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。