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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成  段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量
清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。