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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。