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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。