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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。