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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加

入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。