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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。