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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。