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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。