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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 

放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。