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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下  盐调味即可品  尝。