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　　做法：春笋切
成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。