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三级

　　做法

：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。