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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。