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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放
两勺油 ，待油六 成热下鱼
，煎至  微黄。煮沸瓦煲里
的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。