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了一段水中

　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐
，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。