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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
锅盖焖。