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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。