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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻  炒
1分
钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。