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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。