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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。