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　　做法：春
 笋 切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。