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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞
出后 用清水浸泡
，生姜 
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生  姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。