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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火
。 煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。