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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。

锅
烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。