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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。