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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开
后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。