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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。