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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅 盖
焖。