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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。