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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。