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做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂 
一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。