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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。