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　　做法 ： 春笋切成片后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中
火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。