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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。