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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、  葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。