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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。