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　　做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。