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虎91

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。