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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸

泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。