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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。