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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用
姜块在锅上擦一  遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。