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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐， 
翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。