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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱
段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。